Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Bộ trưởng Quốc phòng Mỹ lên tiếng vụ tàu Philippines bị tàu Trung Quốc phun vòi rồng
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây
    Tin Thế Giới
Mỹ và Đức lên tiếng về việc Nga tập trận hạt nhân chiến thuật để 'đáp trả phương Tây'
    Tin Việt Nam
EU đồng hành với sự phát triển bền vững của Việt Nam
    Tin Cộng Đồng
Nắng nóng kỷ lục tại nhiều bang của Ấn Độ
    Tin Hoa Kỳ
Mật vụ Mỹ lên kế hoạch bảo vệ trong trường hợp ông Trump bị giam giữ
    Văn Nghệ
Huế
    Điện Ảnh
Tổng thống Joe Biden trao huân chương cho Dương Tử Quỳnh tại Nhà Trắng
    Âm Nhạc
Danh tính nữ ca sĩ Việt may mắn gặp Rosé (Blackpink), lại còn chiêu đãi fan ảnh cam thường
    Văn Học
Bắt học sinh đi học ngày nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, hiệu trưởng bị xem xét kỷ luật

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành
   Y Học
Trứng và những điều cần biết
Trứng luôn được xem là loại thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên những ích lợi, cách sử dụng và chọn mua trứng như thế nào còn là băn khoăn của không ít bà nội trợ.

 


Ích lợi của trứng



       - Dưỡng chất có trong trứng gà.



Lâu nay trứng vẫn được xem như một loại thực phẩm chức năng cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe, bởi lẽ trong chúng có chứa một lượng lớn vitamin A, D, E, B1, B2, B6, B12, folate và axit pantothenic (B5) cũng như hàm lượng canxi, photpho, magiê, sắt và kẽm.



Trong mỗi quả trứng có chứa 71 đơn vị calo, không chứa tinh bột, 5 gam chất béo; ngoài ra nó còn là nguồn cung cấp protein dồi dào và có chứa tới chín loại amino axit rất cần thiết cho sự hoạt động của hệ miễn dịch.



Chất lecithi được tìm thấy trong trứng có tác dụng kích thích quá trình tiêu hóa, hỗ trợ hoạt động của gan, hạn chế nguy cơ bị tắc nghẽn động mạch do cholesterol gây nên, ngăn ngừa sự hình thành của sỏi thận.



       - Giúp giảm nguy cơ mắc ung thư.



Trong tất cả loại trứng đều có hàm lượng colin, một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng trong cơ thể phụ nữ nếu hàm lượng colin ở mức cao (khoảng 24% trở lên) sẽ rất ít có nguy cơ bị mắc căn bệnh ung thư vú. Bạn cũng cần hiểu rằng colin là thành phần được tìm thấy chủ yếu trong lòng đỏ của trứng.



      - Giúp đôi mắt luôn sáng khỏe.



Người ta tìm thấy trong lòng đỏ trứng gà có chứa một lượng lớn lutein và zeaxanthin, đây là hai chất chống oxy hóa cực kỳ hữu hiệu, đặc biệt giúp đem lại hiệu quả phòng tránh quá trình lão hóa của đôi mắt. Chính vì thế bạn nên bổ sung trứng vào thực đơn ăn uống của mình không chỉ với mục đích phòng tránh nguy cơ bị ung thư mà còn vì đôi mắt luôn sáng, khỏe.



      - Thu nhỏ vòng eo.



Các nhà nghiên cứu thuộc Trường đại học Louisiana (Hoa Kỳ) đã chỉ ra rằng những người béo phì thường xuyên ăn hai quả trứng cho bữa sáng trong vòng năm ngày/tuần sẽ giúp giảm được vòng eo đáng kể.



Hơn thế nữa, chuyên gia Kristine Clark - một chuyên gia dinh dưỡng thuộc nhóm nghiên cứu trên - cũng nhấn mạnh thêm trứng là một món ăn hữu ích trong thực đơn ăn uống của người giảm cân.



Ăn trứng đúng cách



Mặc dù trứng là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn không nên ăn quá hai quả trứng mỗi ngày, bởi khi đó trứng không những không đem lại ích lợi cho sức khỏe của bạn mà còn gây nên tác dụng "phản chủ".



Bên cạnh đó, bạn không nên ăn trứng sống, trứng trần hay trứng chưa chín kỹ vì những cách chế biến đó không thể tiêu diệt được những loại vi khuẩn gây hại tồn tại trong trứng.



Một con số cảnh báo bạn: hằng năm trên thế giới có tới 5.000 người tử vong do bị các loại vi khuẩn trong trứng tấn công, và trong mỗi quả trứng có chứa tới 10.000 vi khuẩn salmonella gây hại sức khỏe.



Cũng theo khuyến cáo từ các chuyên gia, nhiệt độ an toàn để làm chín trứng là khoảng 250 độ F, tương đương với 121 độ C.



Trứng và hàm lượng cholesterol



Đúng là trong trứng có chứa một lượng lớn cholesterol và nếu như một chế độ ăn uống có nhiều cholesterol độc hại sẽ có những ảnh hưởng trực tiếp đến hàm lượng cholesterol trong máu.



Tuy nhiên, các nhà khoa học lại cho rằng việc tăng hàm lượng cholesterol trong máu không nguy hiểm bằng việc dư thừa chất béo trans và chất béo bão hòa. Hai loại chất béo này mới thật sự là “kẻ thù” nguy hại hơn nhiều so với hàm lượng cholesterol đối với sức khỏe con người.



Hiệp hội Tim mạch tại Mỹ cũng thừa nhận rằng bạn vẫn có thể ăn trứng gà mỗi ngày, miễn là bạn phải “làm chủ” được hàm lượng cholesterol thu nạp qua các loại thực phẩm.



Một quả trứng gà có chứa tới 213mg cholesterol, tập trung chủ yếu trong lòng đỏ trứng. Nếu cơ thể hoàn toàn khỏe mạnh thì việc “nạp” 300mg cholesterol mỗi ngày sẽ không ảnh hưởng gì tới sức khỏe.



Chính vì thế, nếu như bạn có thói quen ăn 1-2 quả trứng gà mỗi ngày, bạn cần phải hạn chế đến mức thấp nhất việc bổ sung những loại thực phẩm chứa cholesterol khác.



Lưu ý: lòng trắng trứng gà tập trung rất nhiều protein. Protein trong lòng trắng trứng có thể khiến trẻ bị dị ứng. Bạn chỉ nên cho trẻ ăn lòng trắng trứng từ 1 tuổi trở lên.



Lòng đỏ trứng được xem như một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn cũng chỉ nên cho trẻ ăn lòng đỏ sau 9 tháng tuổi.



Cách chọn mua trứng tươi ngon



Cách đơn giản nhất là bạn hãy thả trứng vào nước sạch, trứng tươi sẽ chìm xuống đáy còn trứng để lâu ngày sẽ nổi hoặc lơ lửng giữa chừng.



Tuy nhiên, cách này hơi khó áp dụng khi bạn chọn mua trứng ngoài chợ, thậm chí là trong siêu thị. Bên cạnh đó, nó còn khiến trứng dễ bị nhiễm khuẩn do bị mất lớp màng bảo vệ ngoài vỏ trứng khi bị ngâm trong nước.



Với những lý do đó, bạn nên sử dụng cách kiểm tra khác thay phương pháp trên. Đó là soi trứng dưới ánh sáng để nhận biết độ tươi của trứng, phải soi nhiều quả để có thể lấy căn cứ so sánh. Những quả trứng đã để lâu sẽ có khoảng trống trên đầu lớn hơn là trứng còn tươi. Trứng càng tươi thì khoảng trống này càng nhỏ, bạn cần soi và so sánh để chọn mua được những quả trứng ngon.



 



 KHỔNG THU HÀ

DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi
Các bài viết mới:
    Phát hiện vi khuẩn Salmonella có trong phân trẻ ngộ độc tại Đồng Nai (06-05-2024)
    Một kiểu dậy sớm gây hại cho cơ thể hơn cả thức khuya (06-05-2024)
    Những người đã tiêm vaccine Covid-19 của AstraZeneca nên làm gì (04-05-2024)
    AstraZeneca lần đầu thừa nhận vắc xin COVID-19 gây đông máu (03-05-2024)
    AstraZeneca thừa nhận vaccine COVID-19 gây đông máu, Bộ Y tế nói gì? (03-05-2024)
    Vụ nôn ói sau ăn bánh mì: Chủ tiệm xài ké giấy phép kinh doanh (03-05-2024)
    Hơn 70 người nhập viện nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì ở Đồng Nai (01-05-2024)
    Mỹ lần đầu ghi nhận cá heo nhiễm cúm gia cầm độc lực cao (30-04-2024)
    Những thói quen xấu gây hại dạ dày người Việt hay mắc phải (20-04-2024)
    Bernard Healthcare đón tiếp chuyên gia ung thư Mỹ, tiếp tục mở rộng hợp tác quốc tế (09-04-2024)
    Vì sao tỷ lệ hiến mô, tạng tại Việt Nam rất thấp và không tăng 10 năm qua? (08-04-2024)
    Nhiều dịch bệnh truyền nhiễm có số mắc cao, Hà Nội yêu cầu giám sát chặt (08-04-2024)
    Ấn Độ ra mắt liệu pháp tế bào CAR-T bản địa đầu tiên để điều trị ung thư (04-04-2024)
    Nữ nhân viên y tế của Bệnh viện E bị chết não, hiến toàn bộ tạng cứu người (04-04-2024)
    Chụp X-quang phát hiện nhiều người trẻ phổi trắng xóa, nguyên nhân vì đâu? (02-04-2024)
    Hàn Quốc: Bác sỹ cấp cao tại các bệnh viện lớn sẽ giảm thời gian làm việc (31-03-2024)
    Bộ Y tế thông tin về ca mắc cúm A/H5N1 tử vong (25-03-2024)
    Người bị nhiễm cúm A/H5N1 thường tử vong với tỷ lệ cao, Bộ Y tế khuyến cáo 5 biện pháp phòng, chống (24-03-2024)
    Tắm 3 kiểu này 'mạng sống mỏng hơn giấy' (17-03-2024)
    Chi trăm triệu đồng sinh con đầu lòng (15-03-2024)
Các bài viết cũ:
    Vỏ cam quýt  (13-03-2011)
    Xin đừng quên bữa điểm tâm (10-03-2011)
    2 cách chữa ho mới khi trời chuyển mùa (06-03-2011)
    Hãy ngừng uống Trà Đinh ngay (27-02-2011)
    Bệnh gì nếu ăn nhiều ớt? (25-02-2011)
    Công dụng Củ Cải - Trái Chanh - Củ Nghệ cho sức khỏe. (23-02-2011)
    Cứu thành công trường hợp tim vỡ làm đôi (21-02-2011)
    Những hoa quả “cấp cứu” khi bị bệnh (15-02-2011)
    Ớt chín trị khớp sưng, đau nhức (15-02-2011)
    Đâu đớn bệnh tật (14-02-2011)
    Bumrungrad hospital (07-02-2011)
    Ăn nhiều bông cải xanh ngày Tết để chống ung thư (28-01-2011)
    Thêm 3 tác dụng chữa bệnh của đậu nành (16-01-2011)
    Vị thuốc hay từ kinh giới (12-01-2011)
    Cách trị khẩn cấp Tai Biến Mạch Máu Não  (09-01-2011)
    Cây mía - ngọt mát mà lại thanh nhiệt chữa bệnh (07-01-2011)
    Điều trị chứng ngứa ngáy khi trời rét (06-01-2011)
    Lá mơ lông chữa bệnh đường ruột (03-01-2011)
    Chất transfat trong cá rán làm tăng nguy cơ đột quỵ (30-12-2010)
    Tác dụng bổ huyết, dưỡng an thai của trái sim (27-12-2010)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Xa Xóm Mũi


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

 
Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 152921891.